Nahrung

Chancen-Heft Nahrung 2011

Die Lebensmittel- und Getränkeproduktion gehört zu den fünf wichtigsten Schweizer Industriebranchen. Sie ist stark mit der Landwirtschaft verwoben, da ein Grossteil der Agrarerzeugnisse industriell verarbeitet wird. Aufgrund der hohen Kosten für Löhne und inländische Rohstoffe kann sich die Schweiz auf dem Weltmarkt nicht durch tiefe Preise, sondern nur durch Qualität und innovative Ideen behaupten. Einerseits sind Bio-Produkte sehr gefragt, andererseits Neuentwicklungen wie Functional Food oder Convenience Food. Wie diese Produkte aussehen, riechen und schmecken, wie sie verpackt und lanciert werden, ist Sache der Nahrungsmittelspezialisten wie zum Beispiel der Lebensmitteltechnologen und -technologinnen. Wie ihre Tätigkeitsfelder und ihre Ausbildungsmöglichkeiten aussehen, vermittelt das neue «Chancen»-Heft. 

Neben den industriellen Nahrungsmittelproduzenten und den Grossverteilern spielen kleinere, gewerbliche Betriebe eine wichtige Rolle. Der Bäcker-Konditor, die Metzgerin, der Milchtechnologe im Quartierladen oder in der Käserei sind genauso innovativ wie diejenigen, die in grossen Mengen produzieren und verkaufen. 

Die Laufbahnbeispiele im vorliegenden Heft bilden verschiedene Arbeitssituationen ab: Die Önologin Nadine Besson-Strasser zum Beispiel engagiert sich zusammen mit ihrem Mann in der eigenen Winzerei, Hans Aschwanden führt eine Bergkäserei, Hedy Gisler-Schuler arbeitet bei der Firma Emmi, Evelyne Badertscher ist Lebensmittelingenieurin, Remo Sturzenegger ist Betriebsleiter einer Grossmetzgerei.

Welche Wege zu diesen beruflichen Positionen führen können, zeigt die detaillierte Übersicht zu den Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Fachlich betreut wurde dieses «Chancen»-Heft von Sabine Brunner Martinez und Vital Waeber.

Umfang: 60 Seiten 

Branche:  Nahrung

Subbranchen:

• Industrielle Nahrungsmittelproduktion
• Müllerei, Bäckerei, Konditorei, Confiserie
• Metzgerei und Fleischwarenproduktion
• Milchverarbeitung
• Getränkeproduktion